热量陷阱！这些米饭饼的热量竟然超标三倍？(米饭饼热量高吗)

在我国，米饭饼作为一种传统小吃，深受广大消费者的喜爱。然而，最近一则关于米饭饼热量超标的新闻引起了广泛关注。据报道，一些市面上热销的米饭饼热量竟然超标三倍，这让消费者们对这种美食产生了担忧。那么，这些米饭饼究竟是什么成分，为何热量如此之高？本文将为您揭秘。 我们需要了解米饭饼的制作过程。米饭饼通常以糯米粉、大米粉、面粉、糖、鸡蛋、油脂等为主要原料，经过和面、发酵、擀面、煎烤等工序制成。然而，正是这些看似普通的原料，导致了米饭饼热量超标的尴尬局面。 1. 糖分过高 米饭饼在制作过程中，通常会加入一定量的糖来增加甜味。然而，过量添加糖分会导致米饭饼热量大幅上升。据了解，每克糖的热量为4千卡，如果米饭饼中糖分含量过高，那么其热量自然会超标。 2. 油脂含量高 在米饭饼的制作过程中，为了使饼皮更加酥脆，通常会加入较多的油脂。油脂的热量非常高，每克油脂的热量为9千卡。因此，油脂的过量使用会导致米饭饼热量大幅增加。 3. 发酵剂的影响 部分米饭饼在制作过程中会使用发酵剂，如酵母、小苏打等。这些发酵剂在发酵过程中会产生二氧化碳，使米饭饼膨胀。虽然发酵剂本身的热量不高，但过量使用发酵剂可能导致米饭饼内部结构松散，使得油脂和糖分更容易渗透到饼皮中，进而导致热量超标。 那么，如何降低米饭饼的热量呢？ 1. 控制糖分和油脂的使用量 在制作米饭饼时，应尽量减少糖分和油脂的使用量。可以选择低糖、低脂的原料，如使用脱脂牛奶代替全脂牛奶，选择低糖糯米粉等。 2. 选择合适的发酵剂 在制作米饭饼时，应根据实际情况选择合适的发酵剂。例如，使用酵母粉代替小苏打，既可以降低热量，又能使米饭饼口感更佳。 3. 调整制作工艺 在制作米饭饼时，可以适当调整制作工艺，如缩短发酵时间、控制煎烤时间等，以降低米饭饼的热量。 虽然米饭饼热量超标的问题令人担忧，但通过调整原料和制作工艺，我们可以降低其热量，让这种美食更加健康。消费者在购买和食用米饭饼时，也应关注其营养成分，合理搭配膳食，享受美食的同时，也要关注健康。